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   ぜんざいゼリー ■ 2004.8.11
8月は冷たくて美味しくて栄養もあるデザートをご紹介します。
さて今日は、和のデザート。あんこ大好き中村ちあき。でも、この季節、甘みが強すぎると半分しか食べられなくて残してしまうものもあったり。そこで程よい甘さと爽やかさ、そして、満足感の得られる美味しいデザート考えてみました。
【 材 料 】
市販のあずき カップ1/2
黒砂糖     大さじ2,3
ゼラチン    10g
水        カップ3
塩        ひとつまみ
あればミントの葉
バニラアイスクリーム 少々
【 作り方 】
1.
ゼラチンに大さじ6の水を加えふやかす。
2.
水の中にゆであずきを入れて一煮たちさせ黒砂糖を加え好みの甘さに調節する。
隠し味に塩をほんの少しだけ加える。
3.
ゼラチンを加える。
4.
あら熱を取って容器に移して冷蔵庫で冷やす。
 
5. 綺固まったら皿に盛り付けバニラアイスクリームを適量とミントを飾ると爽やか。
 
 
プルルンとした柔らかさと、つるるんとした舌触りは水羊羹では出せない食感。
甘さは、お好みに調節して!きな粉をまぶすと、わらびもちの様な味わい。

                   

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