ちあきの七草がゆ

ちあき風　七草がゆ　２００５．１．５　放送分

あさっての１月７日は、『七草がゆ』の日ですが、みなさんは毎年、召し上がってますか？

一応、我が家も作るのですが　「にがい」とか「くさっぽい」とかって不評です。

「お薬だと思って食べなさ～い！」と無理やり食べさせるのですが、自分で食べても

美味しくない・・・・　なんとか美味しく喜んで食べる方法はないか・・・と考え

人に教わったものと、私のアイデアをミックスして　作ってみました。

これなら、おかわりしたくなりますよ！

【　材　料　】　　

せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）

鶏のもも肉１００ｇ　　にんじん　１／２本　卵１こ

ひやご飯　茶碗に２杯分強

塩　しょうゆ　ダシ汁４カップ

【　作り方　】

１．　すずな（かぶ）　すずしろ（だいこん）は、おろし器ですりおろす。その中に卵を加え、よく混ぜておく。

２．　それ以外の七草は細かくみじん切りにして、熱湯でさっと湯がき、アクをぬく。

３．　とり肉は、ちいさく刻む。にんじんもなるだけ細かく刻み、鶏肉と一緒に油でしんなりするまで炒める。その中に

　　　先ほど、あく抜きをした野菜を加え　軽く炒める。

４．　だし汁を注ぎ、ひやご飯を加えて、沸騰するまで　しゃもじなどで混ぜながら煮詰める。

　　　沸騰したら、蓋をして弱火で５分ほど蒸らす。

５．　全体にトロミがでたら塩としょうゆで味を整えたら、１．のすずなとすずしろに卵を混ぜたものを静かに全体に

　　　回しがけして、１分ほど蒸らしたら　できあがり。

一度、軽く茹でて、アクを抜いた後、油いためをするので、草っぽい独特の“くさみ”が抜けて

卵とだいこん、かぶおろしでとじたのでフワッとやさしい味に仕上がりました。　おためしあれ！