豆乳リゾット

豆乳リゾット　　２００４．１１．２４　放送分

ここのところ、胃腸の調子が良くなくて　油っこいモノを食べるとしんどくなってしまいます。

でも、基本的には、こってり、トロリーとクリーミーな舌触りの食べ物が好きなので　どうもモノ足りません。

そこで、油を一切使わないリゾットを作ってみました。

これなら胃に優しく、クリーミーなので　大満足の出来上がりになりました。

【　材　料　】　　１人前

ごはん　　茶碗に軽く１杯

トマトのみじん切り　１／２個分

豆乳　　　　　１００ｃｃ

ピザ用チーズ　　適量

刻みネギ　　　　　適量

コンソメスープの素　１個

水　　　　　　　２００ｃｃ　　　　　　　　　

【　作り方　】

１．ナベに水２００ｃｃ　と、ごはんを入れ強火で炊く。　クツクツと沸騰してきたら　トマトのみじん切りとコンソメスープ

　　の素を加え混ぜながらスープの素が完全に溶けたらフタをして　弱火で５～６分煮詰める。

２．しっかりと　ごはんが膨らんだら　豆乳１００ｃｃを加え軽く煮詰め、器に盛ったあと　ピザ用チーズをお好みの量

　　かけて刻みネギを散らしたら、できあがり

出来上がったリゾットを味見したら　「ん？！」　　なんだか　この味って知ってる。　あれ？なんだっけ・・・

そして！解かりました。　たらこ雑炊の味に似ている・・・　魚介類は一切入ってないのに　何で？

しかし、豆乳を使うと　なぜかトロミが増すのです。　口当たりが益々クリーミィーになって　

胃の調子が少々悪くてもペロリとおわんに１杯分は食べれちゃう。

カロリーも控えめなのに、栄養は満点。　ちょっとした　お夜食や、ダイエット食にも良いかも・・・

お試しあれ