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豆乳リゾット 2004.11.24 放送分

ここのところ、胃腸の調子が良くなくて 油っこいモノを食べるとしんどくなってしまいます。
でも、基本的には、こってり、トロリーとクリーミーな舌触りの食べ物が好きなので どうもモノ足りません。
そこで、油を一切使わないリゾットを作ってみました。
これなら胃に優しく、クリーミーなので 大満足の出来上がりになりました。
【 材 料 】 1人前
ごはん 茶碗に軽く1杯
トマトのみじん切り 1/2個分
豆乳 100cc
ピザ用チーズ 適量
刻みネギ 適量
コンソメスープの素 1個
水 200cc
【 作り方 】
1. ナベに水200cc と、ごはんを入れ強火で炊く。 クツクツと沸騰してきたら トマトのみじん切りとコンソメスープ
の素を加え混ぜながらスープの素が完全に溶けたらフタをして 弱火で5〜6分煮詰める。
2. しっかりと ごはんが膨らんだら 豆乳100ccを加え軽く煮詰め、器に盛ったあと ピザ用チーズをお好みの量
かけて刻みネギを散らしたら、できあがり
出来上がったリゾットを味見したら 「ん?!」 なんだか この味って知ってる。 あれ?なんだっけ・・・
そして!解かりました。 たらこ雑炊の味に似ている・・・ 魚介類は一切入ってないのに 何で?
しかし、豆乳を使うと なぜかトロミが増すのです。 口当たりが益々クリーミィーになって
胃の調子が少々悪くてもペロリとおわんに1杯分は食べれちゃう。
カロリーも控えめなのに、栄養は満点。 ちょっとした お夜食や、ダイエット食にも良いかも・・・
お試しあれ

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