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豆乳リゾット  2004.11.24 放送分

ここのところ、胃腸の調子が良くなくて 油っこいモノを食べるとしんどくなってしまいます。

でも、基本的には、こってり、トロリーとクリーミーな舌触りの食べ物が好きなので どうもモノ足りません。

そこで、油を一切使わないリゾットを作ってみました。

これなら胃に優しく、クリーミーなので 大満足の出来上がりになりました。

【 材 料 】  1人前

ごはん  茶碗に軽く1杯

トマトのみじん切り 1/2個分

豆乳     100cc

ピザ用チーズ  適量

刻みネギ     適量

コンソメスープの素 1個

                     水       200cc         

【 作り方 】

1. ナベに水200cc と、ごはんを入れ強火で炊く。 クツクツと沸騰してきたら トマトのみじん切りとコンソメスープ

  の素を加え混ぜながらスープの素が完全に溶けたらフタをして 弱火で5〜6分煮詰める。

2. しっかりと ごはんが膨らんだら 豆乳100ccを加え軽く煮詰め、器に盛ったあと ピザ用チーズをお好みの量

  かけて刻みネギを散らしたら、できあがり

 

出来上がったリゾットを味見したら 「ん?!」  なんだか この味って知ってる。 あれ?なんだっけ・・・

そして!解かりました。 たらこ雑炊の味に似ている・・・ 魚介類は一切入ってないのに 何で?

しかし、豆乳を使うと なぜかトロミが増すのです。 口当たりが益々クリーミィーになって 

胃の調子が少々悪くてもペロリとおわんに1杯分は食べれちゃう。

カロリーも控えめなのに、栄養は満点。 ちょっとした お夜食や、ダイエット食にも良いかも・・・

お試しあれ

 

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