トムヤンクンもどき春雨スープ

　トムヤムクンもどき春雨スープ　■　２００４．６．２３

【　材料　】

トマト　　１個　　　　　　　　　　　さいの目にカット
レタス　　２，３枚　　　　　　　　　適当なサイズにちぎっておく
セロリ（葉の部分）　　　　　　　　葉の部分を細かく千切り　
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　みじん切り
エビ　　　８匹　　　　　　　　　　　（殻のまま）
はるさめ　　１００ｇ　　　　ぬるま湯に１０分程つけて柔らかくする
コンソメスープの素（出来ればチキン風味）　　２個

塩・こしょう
しょうゆ
バーモンド酢（レモン汁）大匙２杯　
タバスコ　　　　　小さじ１杯
サラダ油
水　　　　　　　４カップ

【　作り方　】

１．	深めのなべに、サラダ油を敷き弱火で、ショウガを炒める。香りが出たらエビを加え強火でかるく炒める。エビの色が変わったら一旦取り出す。
	↓
２．	なべに水とスープの素を入れて沸騰させる。沸騰したところにトマトとセロリを加え軽く煮込む。
	↓
３．	水でもどしておいた春雨を、なべに加えた後、調味料を加える。塩コショウ、しょうゆで少し薄めの味に整える（お酢を入れると味が締まるので薄めでＯＫ）
	↓
４．	最後に、レタスと避けておいたエビ、そしてタバスコを加え一煮立ちする。辛いのが苦手な人は入れない。
	できあがり
	★　マイキッチンメニューの一覧に戻る　★