大掃除中の おやき ２００４．１２．２９ 放送分
きっと、このラジオを聴きながら大掃除 頑張ってる方 沢山いらっしゃるんじゃないかしら・・・
冷蔵庫のお掃除 終わりましたか？ そして 今日の晩ご飯 決まりました？
今日は、冷蔵庫に残った食材を利用して簡単に作れて 洗い物も少なくて さっさと食べられて
それでもってボリュームもある１品を作りましょう！！
【 材 料 】 １人前
たまねぎ １／４
しいたけ １こ
（冷蔵庫にあまっている食材）
肉、ちりめんじゃこ、しその葉、ちくわ、ピーマン、etc・・・
たまご １個
片栗粉orコーンスターチ 大さじ１杯
しお こさじ１／３
ごま油 大さじ１
〈トッピング〉
だいこんおろし ポン酢 きざみネギ etc・・・
【 作り方 】
１．タマネギ、シイタケは薄くスライスし、他の具材も細かく刻む。
２．具材をボールに入れて片栗粉がコーンスターチを加え、手で全体にまんべんなくまぶす。
３．卵を割りいれ、具材とよく混ぜ合わせた中に、塩をくわえ全体に混ぜ合わせる。 ３０分ほど冷蔵庫に寝かす。
４．熱したフライパンに、ごま油を加え、そこに お焼きの具材を全部ながし込み、直径１０ｃｍほどの大きさに
広げて両面をこんがりと焼く。（蓋をして蒸し焼きにする）
５．焼きあがったら、トッピングに 大根おろし ポン酢 などをかけて 召し上がれ！！
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クリスマスオードブル ２００４．１２．２２ 放送分
クリスマスを祝ってホームパーティ！ ステキですね。
沢山 ご馳走を作らなくっても ちょこっとあると嬉しくなるオードブル作ってみませんか？
タラモサラダ
ジャガイモ １個
明太子（たらこ） １ふさ
マヨネーズ 大さじ２
塩コショウ 少々
レモン汁 小さじ１／２
クラッカー ８〜１０枚
１．ジャガイモは電子レンジで５分
加熱して粗めに潰す。
２．明太子をふさから取り出し、
マヨネーズであえてレモン汁と塩 コショウで味を調える。
３．クラッカーに載せてどうぞ！ |
カマンナップル
カマンベールチーズ １個
りんご １個
１．りんごは皮をむき、芯を抜き
５ｍｍ幅の輪切りにする。
２．カマンベールチーズも５ｍｍ幅 にスライスする。（４等分くらい）
３．りんごは輪っかが大き目のもの を選びチーズを真ん中にサンド したら４等分にカット
４．それぞれに爪楊枝を刺して完成
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クリスマスのり巻きサンド
サンドイッチ用食パン ４枚
スモークサーモン ３０ｇ
アボガド １／２
レモン汁 小さじ１／２
マヨネーズ 大さじ１
塩コショウ 少々
寿司のり ２枚
１．アボガドは実を取り出しスプーン
で潰しクリーム状にする。
２．レモン汁、マヨネーズ、塩コショ ウを加え味を調える。
３．海苔の上にパンを重ねアボガド クリームを塗りサーモンを重ね たらのり巻き状に端からくるくる 巻いて３等分に切ったら
できあがり！ |
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タンドリーチキン ２００４．１２．１５ 放送分
中学時代のクラスメートが、神戸にインド料理のお店をオープンしたので行ってきました。
まー、そこで食べたタンドリーチキンの美味しかった事！！
おかわりして、おまけに テイクアウトまでしてしまいました！！
クリスマスも近いので 今回は、タンドリーチキンに挑戦！！
【 材 料 】
鶏の手羽元 １５〜２０本 塩コショウ
（漬け汁 材料）
サラダ油 大さじ２ トマトケチャップ 大さじ ４
レモン汁 １/２個分 ブラックペパー 小さじ1/3
ヨーグルト ２００ｃｃ カイエンペパー 好みで （唐辛子の粉末）
おろしにんにく 小さじ1/2 カレーパウダー 大さじ１
おろししょうが 小さじ1/2 ターメリックパウダー小さじ１/２
おろしタマネギ １/２個分 パプリカ 小さじ１
塩 小さじ１ １/２
【 作り方 】
１．鶏の手羽元は両面に塩コショウをしっかりまぶしておく。
２．びにーる袋の中に、ヨーグルト、レモン汁、おろしたニンニク、しょうが、タマネギ、塩、ブラックペッパーｅｔｃ
漬け汁の調味料を全て入れてよく混ぜ、その中に先ほど塩コショウした鶏肉を入れ しっかり口をくくって冷蔵庫 で半日から一昼夜寝かす。
３．漬け込んだ肉をとりだしキッチンペーパーなどで水分を取りオーブンシートを敷いたトレイに並べ２２０度に温めた オーブンで３０〜４０分表面に焦げ目が付くくらいまでじっくり焼く。
タンドリーチキンは、これまでも食べるチャンスがなかった事と、感激する美味しさに出会ったことがなかったので
とくに特別好きなメニューでもなかったのですが、やっぱり美味しい味に出会うと、また食べてみたい！と思うもの！
思ったほど難しくなくって、調味料を漬け込んだら 後は焼くだけなんで とっても簡単。オーブンがなければ
トースターでもできますよ！ クリスマスパーティーに喜ばれるかも！！
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チキングリルステーキ ２００４．１２．８ 放送分
今日は私の大好きな叔母のバースデイ！
日頃、一番お世話になっている母親のような存在です。
普段は、バタバタしていて ゆっくりおしゃべりする暇もないのですが
今日は、キャンドルなんて灯して優雅な気分で一緒に食事をしようと
チキングリルステーキを作ってみました！
【 材 料 】 ４人分
鶏肉（もも） ４枚 じゃがいも ２個
たまねぎ １個 ブロッコリー １房
アボカド １個 プチトマト ８個
スライスチーズ ４枚 あればハーブ いろいろ
塩コショウ 適量
【 作り方 】
１．鶏肉は、皮と身の間に野菜などをサンドイッチするので具を入れやすいように皮と身を裂いておく。
２．アボカド、タマネギは薄くスライスして塩コショウを振っておく。じゃがいもは皮をむき１個を８等分できるくらいに
乱切りする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。
３．肉と皮の間にスライスチーズ、アボカド、タマネギのスライスの順にはさみ 口の部分をつまようじで留め両面に
塩コショウ、ハーブ類をまぶして冷蔵庫で寝かせておく（２０〜３０分）
４．ジャガイモとブロッコリーは、軽く塩をふり 電子レンジで３分加熱する。
５．オーブントレイにオーブンシートを敷き 先ほど冷蔵庫で寝かせていた鶏肉をのせ、隙間に 電子レンジで加熱
したジャガイモをのせ２２０℃に温めたオーブンで２０分間加熱する。
６．焼きあがったら、お皿にチキンとジャガイモ、ブロッコリー、そしてプチトマトを彩り良く盛り付け オーブンシートに
残ったお肉の煮汁を肉の上にソースとしてかけたら 完成！！
アボカドとチーズがとろけてクリーミー！！我ながら自信作！
クリスマスのディナーにもおススメのメニューです！
おためしあれ
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鶏とキノコのクリームシチュー ２００４．１２．１ 放送分
私が、子どもの頃から好きなメニューの１つがホワイトシチューです。
あの、トロンとした舌触りは、口にするだけで こころの中が幸せ色に包まれます。
特に、キノコと鶏の相性ばつぐんの このシチューは、大好きで 自ら中学生の頃から
見よう見まねで作ってました。 火の通りが早い材料ばかりなので 調理時間もかかりません。
【 材 料 】
鶏肉（もも部分） ２枚 バター 大さじ２
タマネギ １個 小麦粉 カップ１/２
シイタケ ５〜６個 塩 小さじ３
しめじ １パック コショウ 少々
えのき茸 １００g 牛乳 １カップ
マッシュルーム ７〜８個（缶詰でもOK） 生クリーム ５０ｃｃ
パセリのみじん切り 適量 水 ４カップ
【 作り方 】
１．鶏肉は、食べやすい大きさに切っておく。、タマネギ、シイタケ、マッシュルーム等は薄くスライスしておく。
しめじは、いしづちを取ってばらしておく。えのき茸は、３等分に切る。
２．ナベに、バターを入れて弱火で加熱、なかにタマネギをいれて色が半透明になるまで炒める。次に鶏肉を加え
表面に焼き色が付いてきたら 切っておいたキノコ類を加えて、全体がしんなりするまで炒める。
３．次に小麦粉をふるいにかけながら加える。 弱火で全体を木べらなどで焦げないように混ぜてゆく。粉っぽさが
なくなって全体にもっちりしてきたら 水４カップを少しづつ加え 火を少し強くして ダマにならないように混ぜる。
４．トロミが出てきたら次に牛乳を加え 塩 小さじ３ コショウ適量を加える。 一煮立ちしたら火を止めて生クリーム
を加えて 完成。
５．器に盛った後、好みでパセリのみじん切りをかければ 出来上がり。
私は、シイタケを買い忘れた時に、干しシイタケを利用します。 戻し汁も利用するので余計にキノコの風味が
加わり、深い味わいを楽しめますよ。 あったかシチューで 身も こころも ぽっかぽか
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