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以前 よく行っていた おすし屋さんで常連客だけの裏メニューに「ぱりぱりサラダ」という
ミョウガが主役のサラダがあった。 私は、それまでミョウガは苦手だったんだけど
あれは、 私の苦手食材を克服させてくれた すっごい一品だった。
あれ以来、突然 ミョウガが食べたくなってしまう。そこで、自分なりに再現してみました。
ミョウガ ・・・・・・・３つ
きゅうり・・・・・・・１本
セロリ・・・（根っこの部分１０ｃｍ）
ちくわ・・・・・・・・１本
いかの燻製・・・５，６切れ
ポン酢・・・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・大さじ１
一味・・・・・・・・適量
塩コショウ・・・適量
ミョウガは、縦に千切り。 きゅうり、セロリ 共に３ｃｍくらいの長さに切り マッチ棒くらいの細切りにして
水にさらしておく。
切った材料を、全部 ボールに入れて ポン酢、マヨネーズを加えて よく混ぜた後、塩コショウで味を
整え、最後に一味を ぱらり・・・・とかければ できあがり！！
めちゃ、簡単！！ いかくんが すごくいい味出しています。
お酒のアテにも いいですし ちょっと一品・・・・って時にすぐできて美味しい。試してね！
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