ウォンさんの生春巻き

子供が通っていた保育所には、様々な国の子ども達が通っていました。

息子のクラスメートに、ベトナム人のサン君という　とっても可愛らしい男の子がいました。

彼のママ　ウォンさんは、すっごく美人でベトナム総領事館に勤務するエリート！！

お迎えの時間が同じだったので片言の英語とジェスチャーを交え、よくおしゃべりしました。

その時に彼女に教えてもらった生春巻きは、ヘルシーでとっても簡単！！

お友達が集まるホームパーティには　オススメメニューです。

【　材　料　】４人分

ニラ　　　　　　　　1束 厚揚げ  　　　　　１丁　 ブラックタイガー１０尾 トリのむね肉　　２００ｇ ニンジン　　　　　１本 もやし　　　　　　　５０ｇ シソの葉　　　　　１０枚 ハーブ　　　　　　適量 （レモンバームなど・・・） ライスペーパー　　２０枚

（根元は切り落とし１/２の長さにカット） （５ｍｍ幅の薄さにスライス） （殻は剥いておく） （皮を剥いて５ｍｍ幅のスティック状にカット）

付けダレ材料  A ごま油  B　醤油  C チリソース  D ポン酢  E　ピーナツバター  F ナムプラー  G　酢  H 塩コショウ  I　マーマレード

【　作り方　】

１．フライパンにごま油を敷き、スライスした厚揚げを表面にこんがり焼き目がつくまで焼き、醤油小さじ１をざっと

　　まわしがけして火を止め　皿にあげて冷ましておく。

２．鳥肉、ニンジン、もやしは蒸し器で蒸す。先に鳥肉とニンジンを入れ１０分ほど火にかけ、肉に箸をさしてすっと

　　入ったら、その上にもやしを乗せ、さらに２〜３分蒸して　火が通ったら皿に上げてさます。

　　鳥肉は、薄めにスライスしておく。

３．ブラックタイガーは、殻をむき、熱湯でボイルする。色が変わってくるんと曲がったらOK。

４．広めのボールに水をはりライスペーパーを１枚づつくぐらせて柔らかくする。１分ほど浸けていたらOK！

　　（私は大きめのフライパンを利用してます）

　　柔らかくなったら布巾などで水気を取り、上記の具を包み　シソの葉や、フレッシュハーブもたっぷり入れて

　　お好みのタレを付けて召し上げれ！

　　

ピリカラソース　　C（大さじ３）　＋　D（大さじ３）

ピーナッツソース　E（大さじ１）　＋　F（小さじ１）　＋　G(大さじ１）　＋　I（小さじ１．５）

中華風ソース　　　A（小さじ１）　＋　D（大さじ２）

ソースも、どんどん発明しちゃおう！意外とハチミツとお醤油というミスマッチな組み合わせも

いけるかも♪　お試しあれ！！

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