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ウォンさんの生春巻き

子供が通っていた保育所には、様々な国の子ども達が通っていました。

息子のクラスメートに、ベトナム人のサン君という とっても可愛らしい男の子がいました。

彼のママ ウォンさんは、すっごく美人でベトナム総領事館に勤務するエリート!!

お迎えの時間が同じだったので片言の英語とジェスチャーを交え、よくおしゃべりしました。

その時に彼女に教えてもらった生春巻きは、ヘルシーでとっても簡単!!

お友達が集まるホームパーティには オススメメニューです。

【 材 料 】4人分

ニラ        1束

厚揚げ       1丁 

ブラックタイガー10尾

トリのむね肉  200g

ニンジン     1本

もやし       50g

シソの葉     10枚

ハーブ      適量

(レモンバームなど・・・)

ライスペーパー  20枚

(根元は切り落とし1/2の長さにカット)

(5mm幅の薄さにスライス)

(殻は剥いておく)

(皮を剥いて5mm幅のスティック状にカット)

 

 

付けダレ材料

 A ごま油

 B 醤油

 C チリソース

 D ポン酢

 E ピーナツバター

 F ナムプラー

 G 酢

 H 塩コショウ

 I マーマレード

【 作り方 】

1.フライパンにごま油を敷き、スライスした厚揚げを表面にこんがり焼き目がつくまで焼き、醤油小さじ1をざっと

  まわしがけして火を止め 皿にあげて冷ましておく。

2.鳥肉、ニンジン、もやしは蒸し器で蒸す。先に鳥肉とニンジンを入れ10分ほど火にかけ、肉に箸をさしてすっと

  入ったら、その上にもやしを乗せ、さらに2〜3分蒸して 火が通ったら皿に上げてさます。

  鳥肉は、薄めにスライスしておく。

3.ブラックタイガーは、殻をむき、熱湯でボイルする。色が変わってくるんと曲がったらOK。

4.広めのボールに水をはりライスペーパーを1枚づつくぐらせて柔らかくする。1分ほど浸けていたらOK!

  (私は大きめのフライパンを利用してます)

  柔らかくなったら布巾などで水気を取り、上記の具を包み シソの葉や、フレッシュハーブもたっぷり入れて

  お好みのタレを付けて召し上げれ!

  

ピリカラソース  C(大さじ3) + D(大さじ3)

ピーナッツソース E(大さじ1) + F(小さじ1) + G(大さじ1) + I(小さじ1.5)

中華風ソース   A(小さじ1) + D(大さじ2)

ソースも、どんどん発明しちゃおう!意外とハチミツとお醤油というミスマッチな組み合わせも

いけるかも♪ お試しあれ!!

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