マーボー茄子もどき丼

　　マーボー茄子もどき丼　 ■　２００４．９．１

今日から９月のスタートですが夏の疲れは内臓にもきてるんじゃないですか？そういう時って精進料理が

いいんですよね～。だけど、やっぱりお肉やお魚がないと物足りなさを感じるのですが、それでもボリュームがあってヘルシーというメニューを考えてみました。

【　材料　】

             ナスビ　　２本　２，３ｃｍくらいの長さのうすめの櫛切りにする。
                 ししとう　　１パック　ししとうは１ｃｍ幅の輪切りにする。
         納豆　　　１パック　納豆は添えつけのタレをいれ、よく混ぜておく。
         ザーサイ　大さじ２，３　みじん切りにする。
   醤油　　　大さじ１
塩，コショウ　適当
   ごま油　　大さじ３
     トウバンジャン　大さじ１（辛いのが苦手な人は無しでOK！）

【　作り方　】

１．	フライパンを熱し、ごま油大さじ３杯（多め）をいれ、その中にナスビを入れてしっかり炒める。焼き目がほんのり付いてしんなりしてきたら、しし唐とザーサイを投入。一緒に炒める。
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２．	タレを入れてよく混ぜておいた納豆を加え軽く炒め、塩コショウ、醤油で味を整える。最後にトウバンジャンを加え全体に絡める。
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３．	器に、ご飯をもり、その上に先ほど作った具を乗せて出来上がり。

	ザーザイが実は準主役くらいこの料理のポイントです。マーボー茄子を作るよりも簡単。納豆がとろみとふわふわ感を出してくれるので、溶き片栗を加える必要がないのでらくちんです。。
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