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   マーボー茄子もどき丼  ■ 2004.9.1
 

今日から9月のスタートですが夏の疲れは内臓にもきてるんじゃないですか?  そういう時って精進料理が

いいんですよね〜。 だけど、やっぱりお肉やお魚がないと物足りなさを感じるのですが、それでもボリュームがあってヘルシーというメニューを考えてみました。

 
 
【 材 料 】
 
                           ナスビ   2本  2,3cmくらいの長さのうすめの櫛切りにする。
                           ししとう  1パック ししとうは1cm幅の輪切りにする。
                           納豆    1パック 納豆は添えつけのタレをいれ、よく混ぜておく。
                           ザーサイ 大さじ2,3 みじん切りにする。
                           醤油    大さじ1
                           塩,コショウ  適当
                           ごま油   大さじ3
                           トウバンジャン 大さじ1(辛いのが苦手な人は無しでOK!)
 
  【 作り方 】
 
1.
フライパンを熱し、ごま油大さじ3杯(多め)をいれ、その中にナスビを入れてしっかり炒める。
焼き目がほんのり付いてしんなりしてきたら、しし唐とザーサイを投入。一緒に炒める。
2.
タレを入れてよく混ぜておいた納豆を加え軽く炒め、塩コショウ、醤油で味を 整える。
最後にトウバンジャンを加え全体に絡める。
3.
器に、ご飯をもり、その上に先ほど作った具を乗せて出来上がり。
 
 

ザーザイが実は準主役くらいこの料理のポイントです。マーボー茄子を作るよりも簡単。納豆がとろみと

ふわふわ感を出してくれるので、溶き片栗を加える必要がないのでらくちんです。。

             
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