ほうれん草と豆腐のグラタン　　　２００５．２．１６　放送分

先日、テレビで上新粉を使ってクリームシチューを作ってるのを見て、

これならグラタンも作れるんじゃないって挑戦してみたら、美味しかったの〜！！

【　材　料　】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラタンの具　分量　　　　　　　　　ヘルシーホワイトソース　分量

【　作り方　】

１．　ほうれん草は、根元をカットして４等分に切り分け、ボール一杯の水に３０分ほど浸けてあく抜きをする。

２．　豆腐は、電子レンジで２分ほど加熱して水分を抜き、８等分に切る。ベーコンは７〜８ｍｍ幅にカット。

　　　フライパンにバター大さじ１を加え、中火で加熱。ベーコンを炒め、縮んできたらほうれん草を加えソテーして

　　　塩コショウで味を調え汁気を捨てて　一旦、皿に移す。

３．　フライパンに再度、バターを大さじ１加え中火で加熱し、豆腐を焼く。両面こんがりとキツネ色になったら先ほど

　　　ソテーしたベーコン・ほうれん草を加え全体を軽く併せて　グラタン皿に具を移す。

４．　具の上にホワイトソースをかけ、半分はスプーンなどで和えて、のこりの半分は全体にかける。

５．　最後にピザ用チーズを適量のせて２５０℃のオーブンで１０分ほど焼いたら　できあがり。

〈上新粉で作るヘルシーホワイトソース〉

１．　牛乳２カップに上新粉を１／２カップ加え、よくかき混ぜて１０分ほど置いておく。

２．　なべに（４）を入れて弱火にかけ、しゃもじでゆっくりかき混ぜながらトロミをつけてゆく。

　　　とろみが出たら　塩小さじ１　・　コショウ　少々　・　ナツメグ　少々　を加えて味を調える。

３．　最後に火を止めて生クリームを加え全体をなめらかにさせたら、完成。

 

使う油分は、バター大さじ２杯だけ！メインは、お豆腐とヘルシーでローカロリーのグラタン！

そんなんじゃ美味しくないんじゃないの〜って思われる方！　まずは作ってみて！

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