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ほうれん草と豆腐のグラタン   2005.2.16 放送分

先日、テレビで上新粉を使ってクリームシチューを作ってるのを見て、

これならグラタンも作れるんじゃないって挑戦してみたら、美味しかったの〜!!

【 材 料 】

                  グラタンの具 分量         ヘルシーホワイトソース 分量

ほうれん草  1束

ベーコン   50g

木綿豆腐   1丁

塩コショウ  適量

バター   大さじ2

ピザ用チーズ 適量

 牛乳  2カップ

上新粉(米子) 大さじ4

生クリーム  50cc

塩    小さじ1

コショウ  少々

ナツメグ  少量

 

【 作り方 】

1. ほうれん草は、根元をカットして4等分に切り分け、ボール一杯の水に30分ほど浸けてあく抜きをする。

2. 豆腐は、電子レンジで2分ほど加熱して水分を抜き、8等分に切る。ベーコンは7〜8mm幅にカット。

   フライパンにバター大さじ1を加え、中火で加熱。ベーコンを炒め、縮んできたらほうれん草を加えソテーして

   塩コショウで味を調え汁気を捨てて 一旦、皿に移す。

3. フライパンに再度、バターを大さじ1加え中火で加熱し、豆腐を焼く。両面こんがりとキツネ色になったら先ほど

   ソテーしたベーコン・ほうれん草を加え全体を軽く併せて グラタン皿に具を移す。

4. 具の上にホワイトソースをかけ、半分はスプーンなどで和えて、のこりの半分は全体にかける。

5. 最後にピザ用チーズを適量のせて250℃のオーブンで10分ほど焼いたら できあがり。

〈上新粉で作るヘルシーホワイトソース〉

1. 牛乳2カップに上新粉を1/2カップ加え、よくかき混ぜて10分ほど置いておく。

2. なべに(4)を入れて弱火にかけ、しゃもじでゆっくりかき混ぜながらトロミをつけてゆく。

   とろみが出たら 塩小さじ1 ・ コショウ 少々 ・ ナツメグ 少々 を加えて味を調える。

3. 最後に火を止めて生クリームを加え全体をなめらかにさせたら、完成。

 

使う油分は、バター大さじ2杯だけ!メインは、お豆腐とヘルシーでローカロリーのグラタン!

そんなんじゃ美味しくないんじゃないの〜って思われる方! まずは作ってみて!

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