おひな祭りのケーキ寿司　　　２００５．３．３　放送分

女の子のお節句　ひな祭り！！でも、我が家は息子がひとりなのでご縁がありません。

でも３年前の３月３日。私が仕事で留守の時に、当時うちに来てくれていたベビーシッターさんと

息子の二人が、なんと私のために「おひな祭りのケーキ寿司を作ってくれたのです。大感激でした！！

アイデアいっぱい！！楽しさいっぱい！！是非、お子様と一緒に作ってみられては？

【　材　料　】（４枚分）

【　作り方　】

１．　酢飯を作る。　ごはんに合わせ酢（酢　大さじ５　・　さとう　大さじ３　・　塩　小さじ２）と、

軽く炒ったゴマを加えよく混ぜ合わせる。

２．　ほうれん草は、よく水にさらしてアクをとり、バターソテーする。軽く塩コショウで味をととのえ　冷ましておく。

３．　しいたけは、石づきをとり、薄くスライスして、フライパンに大さじ１の油を加え弱火で全体がしんなりするまで

　　　炒め、しょう油　小さじ１を回しがけしてマヨネーズ大さじ１を加えて全体に和えたら、火を止めて冷ましておく。

４．　ニンジンは皮をむいて、２〜３ｍｍの輪切りにして、塩を一つまみいれたナベでゆでる。茹で上がったら

クッキーの型抜きで、好きな形にくり抜き、外枠は、細かく刻み、バター小１．さとう大１．塩　少々でソテーする。

５．　ミニトマトは、ヘタをとり、半分にスライスしておく。ブロッコリーは、飾り用なので、ゆでて好きな形にカットする。

６．　シーチキンは、油を切ってよくほぐし、マヨネーズ大２、塩コショウで味を調える。

７．　たまごは、２個分をよく、ほぐして、塩を少々くわえ　炒りたまごを作り　冷ましておく。

８．　丸いケーキ型（なければ、クッキーの空き缶などなど・・・）に、まず炒りたまごを前面に敷き詰めた後、酢飯を　　　薄く１ｃｍくらいの厚さに全体に敷き詰める。次に、シイタケのソテーを前面に乗せ、酢飯、次にほうれん草、

　　　シーチキン、ニンジン、などを、お好きな順番に酢飯と交互に重ねてゆき、全部の具材とご飯が型の中に納まっ　　　たら、しっかりと押さえて、大皿にひっくり返して中身を型から出す。

９．　桜でんぷん・のり・ミニトマト・きゅうり・型で抜いたニンジンなどを使って、美しくデコレーションしたら　完成！　　　

見た目にも楽しく、うれしくなってしまうケーキ寿司。実は、子ども達が苦手な野菜も沢山入っているの

ですが、こうして彩りも美しくごはんの中に入り込んでいると　知らない間に食べちゃう！ママの勝ち！

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