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おひな祭りのケーキ寿司   2005.3.3 放送分

女の子のお節句 ひな祭り!!でも、我が家は息子がひとりなのでご縁がありません。

でも3年前の3月3日。私が仕事で留守の時に、当時うちに来てくれていたベビーシッターさんと

息子の二人が、なんと私のために「おひな祭りのケーキ寿司を作ってくれたのです。大感激でした!!

アイデアいっぱい!!楽しさいっぱい!!是非、お子様と一緒に作ってみられては?

【 材 料 】(4枚分)

ほうれん草  1束

シイタケ  4〜5個

ニンジン   1本

ミニとまと  7〜8個

シーチキン  1缶

ブロッコリー  1/2株

ごま   50g

炒りたまご  2個分

バター

ごはん  3合分

(トッピング)

さくらでんぷん

マヨネーズ

塩コショウ

しょう油

サラダ油

《合わせ酢》

酢 大匙5  さとう 大匙3  塩 小匙2

【 作り方 】

1. 酢飯を作る。 ごはんに合わせ酢(酢 大さじ5 ・ さとう 大さじ3 ・ 塩 小さじ2)と、

軽く炒ったゴマを加えよく混ぜ合わせる。

2. ほうれん草は、よく水にさらしてアクをとり、バターソテーする。軽く塩コショウで味をととのえ 冷ましておく。

3. しいたけは、石づきをとり、薄くスライスして、フライパンに大さじ1の油を加え弱火で全体がしんなりするまで

   炒め、しょう油 小さじ1を回しがけしてマヨネーズ大さじ1を加えて全体に和えたら、火を止めて冷ましておく。

4. ニンジンは皮をむいて、2〜3mmの輪切りにして、塩を一つまみいれたナベでゆでる。茹で上がったら

クッキーの型抜きで、好きな形にくり抜き、外枠は、細かく刻み、バター小1.さとう大1.塩 少々でソテーする。

5. ミニトマトは、ヘタをとり、半分にスライスしておく。ブロッコリーは、飾り用なので、ゆでて好きな形にカットする。

6. シーチキンは、油を切ってよくほぐし、マヨネーズ大2、塩コショウで味を調える。

7. たまごは、2個分をよく、ほぐして、塩を少々くわえ 炒りたまごを作り 冷ましておく。

8. 丸いケーキ型(なければ、クッキーの空き缶などなど・・・)に、まず炒りたまごを前面に敷き詰めた後、酢飯を   薄く1cmくらいの厚さに全体に敷き詰める。次に、シイタケのソテーを前面に乗せ、酢飯、次にほうれん草、

   シーチキン、ニンジン、などを、お好きな順番に酢飯と交互に重ねてゆき、全部の具材とご飯が型の中に納まっ   たら、しっかりと押さえて、大皿にひっくり返して中身を型から出す。

9. 桜でんぷん・のり・ミニトマト・きゅうり・型で抜いたニンジンなどを使って、美しくデコレーションしたら 完成!   

見た目にも楽しく、うれしくなってしまうケーキ寿司。実は、子ども達が苦手な野菜も沢山入っているの

ですが、こうして彩りも美しくごはんの中に入り込んでいると 知らない間に食べちゃう!ママの勝ち!

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