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ちゃーちゃんの お鍋    2005.1.19 放送分

 

今月も気が付けば、19日。 すっかり お正月気分も抜けて いつもの生活に戻りましたね。

冷蔵庫の中も、いつもの野菜に いつもの食材・・・・  でも、あれれ!あ〜3個だけ残ってたお餅を発見!

そこで今日は、昔よく母が作ってくれた“三つだけのお餅”が主役になるお鍋を作っちゃいましょう。

ちゃーちゃん”というのは母が、孫たちから呼ばれている愛称です。 

   【 材 料 】 4人分

餅 2〜3個   ハクサイ  2〜3枚  チンゲンサイ 1株   長ネギ 1本

えのきだけ 1パック   しいたけ 4個  キクナ 1束  だいこんおろし 1/4本分  

とうふ 1丁  豚肉ロース薄切り 200g  鶏もも肉 切り身 200g

しらたき 適量  寄せ鍋用のだし  こぶ  しお  しょうゆ  たまご 1個  サラダ油

  

【 作り方 】  

1.野菜は、適当な大きさに切っておく。 

2.ナベにダシとコブを入れ しばらくおいたあと肉類と、しいたけ、野菜の芯の部分を入れ 火にかける。 

3.沸騰したら、とうふ、ネギ、しらたき、えのき、チンゲンサイを加え煮込む。

4.餅は、4等分に包丁で切る(固いから気をつけて!) 切った餅は、フライパンに多目の油を注ぎ

  表面が きつね色になるまでゆっくり揚げる。 大根おろしに卵を加えよく混ぜる。

5.煮込んだナベの上に揚げたモチを適当に乗せ、その上から大根おろしと卵を混ぜたものを回しがけして、最後

  キクナを散らし、蓋をしてから火をとめて、2〜3分余熱で蒸らしたらできあがり。

揚げたお餅が、大根おろしと合わさって とろり、モチッとした食感。 おためしあれ!!

 

                                            

 

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