ちゃーちゃんのお鍋

ちゃーちゃんの　お鍋　　　　２００５．１．１９　放送分

今月も気が付けば、１９日。　すっかり　お正月気分も抜けて　いつもの生活に戻りましたね。

冷蔵庫の中も、いつもの野菜に　いつもの食材・・・・　　でも、あれれ！あ～３個だけ残ってたお餅を発見！

そこで今日は、昔よく母が作ってくれた“三つだけのお餅”が主役になるお鍋を作っちゃいましょう。

“ちゃーちゃん”というのは母が、孫たちから呼ばれている愛称です。　

　　　【　材　料　】　４人分

餅　２～３個　　　ハクサイ　　２～３枚　　チンゲンサイ　１株　　　長ネギ　１本

えのきだけ　１パック　　　しいたけ　４個　　キクナ　１束　　だいこんおろし　１／４本分　　

とうふ　１丁　　豚肉ロース薄切り　２００g　　鶏もも肉　切り身　２００g

しらたき　適量　　寄せ鍋用のだし　　こぶ　　しお　　しょうゆ　　たまご　１個　　サラダ油

【　作り方　】

１．野菜は、適当な大きさに切っておく。　

２．ナベにダシとコブを入れ　しばらくおいたあと肉類と、しいたけ、野菜の芯の部分を入れ　火にかける。　

３．沸騰したら、とうふ、ネギ、しらたき、えのき、チンゲンサイを加え煮込む。

４．餅は、４等分に包丁で切る（固いから気をつけて！）　切った餅は、フライパンに多目の油を注ぎ

　　表面が　きつね色になるまでゆっくり揚げる。　大根おろしに卵を加えよく混ぜる。

５．煮込んだナベの上に揚げたモチを適当に乗せ、その上から大根おろしと卵を混ぜたものを回しがけして、最後

　　キクナを散らし、蓋をしてから火をとめて、２～３分余熱で蒸らしたらできあがり。

揚げたお餅が、大根おろしと合わさって　とろり、モチッとした食感。　おためしあれ！！