ひじきのマヨネーズあえサラダ  ■ 2004.7.7

7月になりました。海開きもしました。まさに夏。サマーです!夏は、やっぱり冷たいサラダなんて

嬉しいですよね。  しかも栄養満点でビールのおつまみや子供のおかずにも一品をご紹介しましょう!

  【 材 料 】

乾燥ひじき  30g
スライスハム 2枚

きゅうり    1本 
セロリ    1/3本

赤ピーマン  1個
プロセスチーズ 
マヨネーズ  大匙4,5杯
塩コショウ  適量
蜂蜜か砂糖  小さじ1/2
【 作り方 】
1.
ひじきは水でもどした後、熱湯でサッと茹で、ざるにあげて冷ましておく
2.
ハム、きゅうり、セロリは薄い短冊切りにする。
3.
赤ピーマンは、粗めのみじん切りにする。
4.
出来上がったものを大皿にうつして、その上にクリームチーズをちぎりながら散らして完成。
5.

湯きりして冷やしておいた、ひじきと、切っておいたハム、きゅうり、赤ピーマンをボールに合わせ

マヨネーズを入れ和え、塩コショウし、隠し味に蜂蜜か砂糖を加えて、できあがり

 
  ひじきは、ビタミン、カルシウムや鉄分、ミネラルの豊富な食品です。栄養価は高いのカロリーはゼロ。昔ながらのお醤油で煮たものは、子供には馴染めないものですし、大人も飽きちゃいますね。サラダにすると塩分も控えめにできるし食べやすいので絶対に、夏にはお勧めです。
合わせる野菜は適当にアレンジしてくださいね。
お酒のあてにするなら七味唐辛子を一振りしてピリッと大人の味にするとgood!
             
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