鶏とキノコのクリームシチュー

　鶏とキノコのクリームシチュー　　２００４．１２．１　放送分

私が、子どもの頃から好きなメニューの１つがホワイトシチューです。

あの、トロンとした舌触りは、口にするだけで　こころの中が幸せ色に包まれます。

特に、キノコと鶏の相性ばつぐんの　このシチューは、大好きで　自ら中学生の頃から

見よう見まねで作ってました。　火の通りが早い材料ばかりなので　調理時間もかかりません。

【　材　料　】

鶏肉（もも部分）　　　　　　　　　２枚　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　大さじ２

　　タマネギ　　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　カップ１/２

シイタケ　　　　　　　　　　　　５～６個　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ３

しめじ　　　　　　　　　　　　１パック　　　　　　　　　　　　コショウ　　　　　　　　　　少々

えのき茸　　　　　　　　　　　　１００g　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　１カップ

　マッシュルーム　　７～８個（缶詰でもOK）　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　５０ｃｃ　

パセリのみじん切り　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　４カップ

【　作り方　】

１．鶏肉は、食べやすい大きさに切っておく。、タマネギ、シイタケ、マッシュルーム等は薄くスライスしておく。

　　しめじは、いしづちを取ってばらしておく。えのき茸は、３等分に切る。

２．ナベに、バターを入れて弱火で加熱、なかにタマネギをいれて色が半透明になるまで炒める。次に鶏肉を加え

　　表面に焼き色が付いてきたら　切っておいたキノコ類を加えて、全体がしんなりするまで炒める。

３．次に小麦粉をふるいにかけながら加える。　弱火で全体を木べらなどで焦げないように混ぜてゆく。粉っぽさが

　　なくなって全体にもっちりしてきたら　水４カップを少しづつ加え　火を少し強くして　ダマにならないように混ぜる。

４．トロミが出てきたら次に牛乳を加え　塩　小さじ３　コショウ適量を加える。　一煮立ちしたら火を止めて生クリーム

　　を加えて　完成。

５．器に盛った後、好みでパセリのみじん切りをかければ　出来上がり。

私は、シイタケを買い忘れた時に、干しシイタケを利用します。　戻し汁も利用するので余計にキノコの風味が

加わり、深い味わいを楽しめますよ。　あったかシチューで　身も　こころも　ぽっかぽか