2007.4.25 (wed)
ミンチカツ（デミグラソース） 玉子焼き
ブロッコリー＆プチトマト
2色パプリカとキュウリのマリネ のりたまごはん
実は、私 揚げ物は苦手です。 だから 大抵、できあいのお惣菜コーナーで買ってきます。
今日もこれは、お惣菜が美味しいスーパーで昨夜買っておいたミンチカツです。
だけど、朝 これをホイルを敷いた上に並べオーブントースターで低温で10分ほど加熱しました。
そしたら、余分な油が更に落ちて、さっくりカラッと温まりました。
余ったミンチカツを私も食べてみたんだけど、冷えていてもサクサク感が残っていて美味しかった！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ちあきテク＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これは、いつも冷蔵庫にストックしてある常備野菜のマリネ。
我流で漬け込んであります。
毎回、分量は適当なんで作るたびに微妙に味が違います。
でも、マリネ液の基本レシピは
お酢、オリーブオイル、しお、ブラックペッパー、マーマレード
以上の5品。 マーマレードを使うのがミソです。
以前までは、甘みはハチミツを使っていたのですが
なくなっちゃった時に、冷蔵庫をがさごそ探して出てきたのが
マーマレード。 “いけるかも！”というヒラメキで使ってみたら
ハチミツよりもGOOD！でした。 お弁当の彩にもいいので
重宝しています。
2007.4.24 (tue)
肉じゃが おくらのカツオ節和え 鶏のから揚げ
たまご焼き ひじきの炒め物 プチトマト
ごま塩ごはん
肉じゃがは、昨夜の晩ご飯メニューがカレーだったので、具を多めに炒めて蒸し焼きした後、
お弁当用に具を取り出して ダシ醤油、酒、みりんで味付けしたもの。
今、糸こんにゃくを入れるの忘れてた事に気付きました〜 ^_^;
=＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ちあきテク＝=＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
左記の写真の様に、私は副菜を作ったら
かわいいカップに盛り付けて 専用のタッパに
入れて 冷凍保存しています。
今朝、作った肉じゃがクンも、仲間に加わりました。
モヤシや、ひじきなどは、電子レンジで加熱せず
凍ったまま、お弁当箱に入れたら お昼に食べる時
丁度、食べごろになっているんです！！
テレビCMでも、やってるでしょ〜
アイデア 頂戴しました♪
これって、本当に便利で助かる〜
2007.4.23 (mon)
ポークピラフ ちんげんさいのベーコン炒め
ウインナー ゆでたまご にんじんのグラッセ
昨日は、仕事で帰宅が遅くなり外食したので 今日は冷凍していたごはんを解凍したものを
使わなければなりませんでした。 ごはんを冷凍するとパラパラになるので、ピラフやチャーハンを
作るには とても使い勝手がよく、今日は冷蔵庫にキープしていたポークステーキのあまりと合体して
しょうゆ味で整えました。 ゆでたまごは、お弁当にはらくちん！！他のおかずを作っている間に
おなべで煮ていたら勝手にできてしまうすぐれもの！！作り置きもできるし〜 彩りもキレイ♪
にんじんのグラッセは冷凍保存できるので便利です！！
2007.4.20 (fri)
チンゲンサイと鶏のくりーむ煮 中塩シャケ ひじき炒め
玉子焼き チキンカツ シューマイ プチトマト ごま塩ごはん
昨夜のおかずの残りがメインです。 本当はシャケを主役にするつもりだったのに
他のおかずを詰めているうちにシャケの居場所がなくなっちゃって のりべんみたいになっちゃった・・・
これなら、ホウレンソウのお浸しとかをいれて何か引き算しても良かったな・・・
できあがってから、こうして改めてお弁当を見てみると後からアイディアが浮かぶものですね。
2007.4.19 (thu)
豚肉のやさい巻き （じゃがいも＆にんじん）
卵焼き ブロッコリー&プチトマト
もやしのカレー風味 パプリカのマリネ
のりたまふりかけごはん
今朝は、昨夜のうちから野菜の肉巻きは下ごしらえをしていたので卵焼きを焼きながら、
もう一つのコンロを使ってフライパンで肉巻きを焼くという同時進行ができたので
時間的には３０分はかからなかったけど、やっぱり お弁当って時間かかるな〜
もっと手際よくできる方法はないものか・・・・
どなたか是非、良いアイデア下さいませ・・・
2007.4.18 (wed)
鳥の照り焼き チーズちくわ 玉子焼き
ピーマンのきんぴら ニンジンのグラッセ
ひじきの炒め物 はっさく ゆかりごはん
今日は、言い訳ですが 昨夜 仕事で帰宅が遅かった為、下ごしらえも、洗い物もしないで
寝てしまい、おまけに寝坊をして あわてました！！
やっぱり、朝キッチンに立ったら、何にもないピカピカの状態でないと仕事が段取りよく進まない。
作りながら、使い終わったものは片付ける、ゴミは捨てる、を手際よくしないと頭の中まで
ぐちゃぐちゃになってしまうんだな〜 と反省です。
てな訳で、今日のお弁当は彩りも盛り付けもイマイチ・・・という気分です。
今日は、パターン化したブロッコリー＆プチトマトをあえてお休みしたのだけど、彼らのパワーを
改めて感じます。 副菜のひじきは、困ったときの冷凍食品（ただし自分で作ったものですが）
凍ったまま、入れているので お写真は凍った状態です！！
レシピは、やはり前日には、ある程度 考えておかないと 朝起きてから冷蔵庫とにらめっこは大変！！
2007.4.17 (tue)
ハンバーグデミグラソース 半熟たまごの目玉焼き
ひじきの炒め物 もやしのカレー風味
ブロッコリー＆プチトマト にんじんのスープ煮
ふりかけごはん
今日は、２０分で完成！！ひじきや、もやしは、事前に作ったものを器に入れて冷凍しておいたので
朝は、お弁当箱にそのまんま入れるだけ。 ブロッコリーも同じく！！
にんじんは、昨夜の晩ご飯にポトフを作ったのでそこに入れていたものを夜の内から出して
冷蔵庫で冷やしておきました。 ブロッコリーが凍っているので保冷材の役割をしてくれます。
メインは、ハンバーグ。 作り置きして これも冷凍保存しているものを解凍してデミグラソースで
煮込みました。 たまご料理は今日は、あえて目玉焼きにしてハンバーグと一緒に食べてね！！
2007.4.12 (thu)
おからのチーズ餃子 玉子焼き チーズちくわ
春雨の中華風炒め シュウマイ
ブロッコリー＆プチトマト にんじんのグラッセ
のりたまごはん
やっと、3日目にして リズムが掴めてきました！！
ブロッコリーは、塩茹でしたものを冷凍保存して、お弁当には凍ったまま入れます。
ブロッコリーは、傷みやすいので冷蔵庫で保存したものを入れるより食べる時に ちょうど解凍
できていて、美味しく頂けるみたい。 コマーシャルの冷凍食品にヒントを頂きました。
おから餃子は、子供があまり おからが好きではないので、ごまかし作戦です！！
2007.4.11 (wed)
・ハヤシライスオムレツ ・スッパイきゅうりのマリネ
ポテトの豚肉巻きオイスターソースあえ
ウインナー（炒め） ブロッコリー＆プチトマト
昨夜は、なかなか寝付けなくて、結局 ３時ごろまで目が冴えてしまい睡眠不足・・・・
だから、朝支度をしていても頭が回転しなくて 要領わるい〜
しかし、経験しながら賢くなってゆくんだな。
★ポテトの肉巻きは、昨夜から塩茹でしたジャガイモを薄切り肉で巻きつけ塩コショウして
片栗粉を まぶしておいて冷蔵庫で寝かせておいた。
フライパンで焼いてもなかなか火が通らず思いの他時間がかかってしまった。
表面に焼き目がある程度付いたので、後は皿に取り電子レンジで
３分ほど加熱したら、しっかり中まで熱が通り、あとは再びフライパンで熱し、
水とオイスターソースで汁気が煮詰まるまで絡めて、できあがり。
朝は、時間が勝負なので電子レンジやオーブンは必須アイテム！！上手に使おう。
