★ マイキッチンメニューの一覧に戻る ★
さんまの漬けサラダ ■ 2004.10.6
食欲の秋、到来ですね。 秋は、美味しい物がいっぱい!!食いしん坊の私としては夏にぷよぷよになって
しまったビール腹を凹ませるのにダイエット作戦しているのですが、秋の味覚たちは、そんな私を誘惑します。魚屋さんにはピカピカの秋刀魚(さんま)がズラリ!!しかも、お刺身用とかかれている。 1匹100円!!買った!でも、私、正直申しますと お魚をおろすの苦手でしてなかなか美しく切れません! そこで ちょっとひねりまして、サラダにしてしまいました。
調味料(しょうゆ、酒、さとう)を合わせたなかに刺身状にした さんまを入れよく和えて
20〜30分ほど冷蔵庫でねかせておく
漬けておいた さんまと野菜を合体させて全体がよく混ぜ合わさったら、
小鉢に盛り付け、すりゴマを軽くふるって できあがり!!
少々、さんまの切れ具合が不細工でも 漬け(ヅケ)にしちゃえば誤魔化せるし、
香りの強い野菜と合体して独特の風味と旨みが生まれます。
そして水菜のシャキシャキ感がなかなかGood! おためしあれ!
Copyrights(c) HEARTFULL WEDDING All right reserved.