お抹茶ブラマンジェ  ■ 2004.8.18 

8月は冷たくて美味しくて栄養もあるデザートをご紹介します。
さて今日は、先週に引き続き 和のデザート。グリーンティを使ったブラマンジェを作ってみました。

【 材 料 】
グリーンティの素   大さじ6杯
水            1/2カップ
牛乳           2カップ
コンスターチ      大さじ7杯
砂糖      大さじ3杯(好みで)
ゆであずき       大さじ3杯
【 作り方 】
1.
牛乳を、ナベで人肌程度に温め、砂糖を加えて溶かす。
2.

水にグリーンティの素、コンスターチを加え、だまにならないように混ぜ、1.の牛乳の中に加え、弱火で、

くつくつとあわが出て、とろみが出てくるまで、しゃもじなどを使って牛乳が焦げないように混ぜる。

3.
全体にとろみが出て指ですくって味見して粉っぽさがないのを確認したら火を止める。
(この時、甘みが足りないと感じたら砂糖を加えて溶けてから火を止める)
4.
プリン型などに3.を流し込み、あら熱がとれてから冷蔵庫で冷やし固める。
5.
固まったら、お皿に移し、好みで茹であずきをトッピングすると益々Good!
 

                   

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